怎樣做美味的乾煸扁豆?
扁豆的營養價值非常豐富,含有蛋白質,粗纖維,鈣,磷,鐵,鋅等,扁豆中還含有一種血球凝集素,這種物質對消退腫瘤有一定的功效,不過扁豆一定要炒熟才能吃,否則有一定的毒素,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的乾煸扁豆?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
扁豆適量,紅椒適量,小蔥適量,鹽適量,雞精適量,豆瓣醬適量,生抽適量,五香粉適量。
操作方法
準備適量扁豆,用清水洗淨,去除豆筋,用手掰開,放入盤中備用。
炒鍋中不用放油,將扁豆倒入鍋中,小火慢煎,煎至外表變軟,稍微發黃,就可以盛出來,放入盤中備用。注意,一定要小火,否則即使扁豆外表黃了,裏面也可能不熟。
準備適量蒜,去除外衣後切碎,炒鍋中放入適量油,油熱後,將蒜末倒入鍋中炒香。
加入一勺6月香豆瓣醬,炒出紅油和香味。
將之前煎過的扁豆,放入鍋中翻炒均勻。
準備適量紅椒,洗淨後切碎,倒入鍋中,和扁豆一起翻炒一下,這樣可以讓扁豆的色澤更加好看。
根據自己口味,再加入適量的鹽,雞精,五香粉,生抽攪拌均勻。
出鍋裝盤,再準備適量小蔥,洗淨後切碎,撒上面就可以吃了,注意,扁豆一定要炒熟,否則有一定的毒素。
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