紅燒肥腸的家常做法

肥腸有潤燥、補虛、止渴止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血便祕等症。肥腸鮮香厚重，質感香醇，有人喜歡吃但也有人不喜歡吃。小編就非常喜歡吃肥腸，今天就向大家介紹一下紅燒肥腸的家常做法。

操作方法

（01）將處理好的肥腸煮熟，煮時再鍋中加入少許料酒和薑片，去除異味。煮好後切成小塊。

（02）炒鍋內放入少許油，等油溫五成熱時，加入肥腸炸制，3分鐘後撈出。

（03）在鍋內留少許油，將切好的蔥、姜、蒜末放入鍋中爆炒，炒出香味後將辣椒塊放入鍋中翻炒。

（04）向鍋中加入半勺料酒、醬油和少許老抽。

（05）翻炒均勻。

（06）再向鍋中加入之前煮肥腸的高湯，這樣做出的肥腸味道更正宗。

（07）將炸好的肥腸倒入鍋中，小火慢燉10分鐘。

（08）向鍋中加入少許鹽、雞精和白糖。

（09

10）大火翻炒，再加入少許水澱粉勾芡。

（11）出鍋裝盤，這樣香濃味美的紅燒肥腸就做好啦！

特別提示

如果不喜歡煮肥腸水的味道，可以用煮肉的高湯來燉肥腸。