鹹鴨蛋的營養價值
鴨蛋是生活中常常食用的,鹹鴨蛋是每逢端午人們都會吃的食物,鹹鴨蛋營養豐富。下面來說說鹹鴨蛋的營養價值。
操作方法
(01)鹹鴨蛋富含豐富的氨基酸,鴨蛋中有豐富的蛋白質,但在醃製的過程中被分解成了氨基酸。在鴨蛋的醃製過程中,會使用許多的鹽,所以鹹鴨蛋比鴨蛋多了許多的無機鹽。鴨蛋中的脂肪和蛋白質和在一起,所以根本看不出來,但當醃製成鹹鴨蛋時,蛋白質被分解成了氨基酸,脂肪變“暴露”出來,被醃製成了蛋黃油。蛋黃油對身體也是每次有益的。
(02)豐富的鈣物質:鴨蛋除了豐富的蛋白質,最多的就是鈣物質了。鴨蛋的鈣物質含量總體比雞蛋多的多,在醃製過程中還會讓鴨蛋的鈣物質再次增加。
(03)無機鹽:在鴨蛋的醃製過程中會使用許多的鹽,這也讓鹹鴨蛋中無形的增加了許多的無機鹽。無機鹽對身體是必不可少的,而獲取的用途只用透過食物來獲得。
(04)清肺火:經過研究發現,鹹鴨蛋中含有的營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效,因此夏季非常適合食用鹹鴨蛋。除此之外,我國中醫認爲鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
特別提示
鹹鴨蛋營養豐富,但也要每天適量才行。
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