怎樣做醬爆豬肝
據查豬肝含有豐富的鐵、磷,是很好的造血食材,豬肝不但含鐵量高,而且鐵的吸收率也很高,是補血(補鐵)的好選擇。我趕緊上菜場買來豬肝,做個醬爆豬肝,好補補血!
步驟/方法
(01)豬肝用水清洗後,放在鹽水中浸泡60分鐘以上;浸泡後的豬肝沖洗後切成片,加料 酒、醬油、幹澱粉拌和,放置15分鐘
(02)茭白、青椒洗淨切片,蔥薑蒜切末
(03)熱鍋入油,油溫後下豬肝大火爆炒,至豬肝變色變挺後盛出備用;
(04)另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片 稍炒盛出;
(05)再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味,下 甜麪醬煸炒,加糖和少量清水
(06)倒入煸好的茭白、青椒和豬肝,炒勻後用水澱粉勾芡即可。
特別提示
醬爆豬肝口味屬於醬香味,做法屬醬爆類,但怎麼做醬爆豬肝最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整
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