醬爆豬肝的做法
豬肝中含有好多微量元素,對人體的營養非常大,下面就教大家做醬爆豬肝的做法,既美味有營養!
步驟/方法
(01)豬肝用水清洗後,放在鹽水中浸泡60分鐘以上;
(02)浸泡後的豬肝沖洗後切成片,加料酒、醬油、幹澱粉拌和,放置15分鐘;
(03)茭白、青椒洗淨切片,蔥薑蒜切末;
(04)熱鍋入油,油溫後下豬肝大火爆炒,至豬肝變色變挺後盛出備用;
(05)另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出;
(06)再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味,下甜麪醬煸炒,加糖和少量清水;
(07)倒入煸好的茭白、青椒和豬肝,炒勻後用水澱粉勾芡即可。
特別提示
最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時,去掉豬肝中殘存着不少有毒血液.
炒豬肝前,可用一點白醋醃漬一下,再用清水沖洗乾淨。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味.
炒豬肝的火要大,油要熱,這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃.
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...
-
耗兒魚怎麼做
最近很多朋友諮詢關於耗兒魚怎麼做的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和魚分別下水焯一下,撈出。(02)起鍋燒油,放蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒,炒香後加水。(03)倒魚,放雞精、糖,煮10分鐘,盛出淋上熱油即可。(04)總結如下。...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...