炒豬肝的家常做法

豬肝富含鈣和鋅等營養物質，適當吃一些對身體有好處。今天小編給大家介紹一下炒豬肝的家常做法，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）豬肝要選擇當天的，越新鮮越好；內臟如果不新鮮不僅味道不好，也不營養；買回來的豬肝沒有馬上煮，可以放少量水浸泡着；

（02）將豬肝斜切成薄片，不要太大塊；將切好的豬肝放入盆裏，加入適量的料酒、鹽和味精攪拌均勻，醃製5-10分鐘；

（03）往醃製好的豬肝加入適量的地瓜粉和油，再攪拌均勻；取1根蒜苗清洗乾淨，切成段；將芹菜清洗乾淨，切成段；

（04）取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成薑絲；開火，加入適量的食用油，待油溫升高後，下薑絲炒出香味；

（05）待薑絲炒出香味後，下處理好的豬肝翻炒；炒豬肝時候，油量要足、油溫要適中，可以將火調到中火；

（06）待豬肝炒至表面呈現金黃色時候，下芹菜一起翻炒；待芹菜炒到8-9成熟時，下蒜苗翻炒；

（07）在大約翻炒1-2分鐘後，加入適量的鹽和味精調味，就可以出鍋了！美味的豬肝就炒好了！