家常青椒炒豬肝
豬肝含鐵豐富,是補血的食物,而且它含有豐富的維生素A,能保護眼睛。肝臟是解毒的器官,如果不清洗乾淨會有毒素殘留的。雖然吃豬肝有很多好處但是也不能天天吃,一個星期吃一、兩次就可以了。
操作方法
(01)豬肝洗淨乾淨後,切薄片,放入碗中用清水反覆沖洗乾淨,然後加入料酒、醬油、鹽、生粉拌勻醃製三十分鐘左右。
(02)將青椒洗乾淨切好備用。
(03)鍋裏倒入油,等油開後倒入青椒翻炒。
(04)將炒好的青椒盛起來備用,鍋裏倒入油,然後倒入醃好的豬肝。
(05)當豬肝炒到變色後,倒入炒好的青椒一起翻炒幾下。
(06)然後加入一勺醋和少量鹽和味精炒勻,就可以上桌了。
特別提示
炒豬肝不要一味求嫩否則不能有效去毒也不能殺死病菌、寄生蟲卵。
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