怎麼做醬爆肉丁
醬爆肉丁大家一點都不陌生吧,無論是帶飯還是下館子,這道菜的點擊率都超高。說來這菜簡單,但有人炒出來黑乎乎味道特苦,有人炒出來卻色澤誘人味道極好,這是爲啥呢?下面就告訴大家幾個小竅門,炒出一盤一搶空的醬爆肉丁吧。
首先一定要選擇甜麪醬來烹製,甜麪醬主要是以麪粉爲主要原料經過特殊發酵而成,醬香濃鬱,同時又富含多種營養在其中,可謂營養健康口味一個都沒少,用它來烹製的醬燒或醬爆都非常的甜鹹可口。
另外,這次用了橄欖油代替普通的色拉油,沒想到這西式玩意同樣可以烹飪中餐,可謂健康又健康了。
步驟/方法
(01)1、準備原材料;
(02)2、豬裏脊洗淨後切成1、5cm的小丁;
(03)3、盛入碗內,加鹽、幹澱粉、料酒(10ml);
(04)4、抓拌均勻,醃製10分鐘;
(05)5、黃瓜洗淨切同樣大小的丁(1、5cm);
(06)6、炒鍋裏倒入橄欖油;
(07)7、中火加熱,放入裏脊丁迅速劃散;
(08)8、裏脊丁炒至變色後盛出待用;
(09)9、鍋中剩餘的油加熱後放入黃瓜丁翻炒;
(10)10、2分鐘後黃瓜丁盛出待用;
(11)11、鍋內留底油加熱,放入甜麪醬炒至顏色發紅;
(12)12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;
(13)13、繼續炒勻;
(14)14、放入炒過的裏脊丁和黃瓜丁;
(15)15、翻炒均勻,使醬汁包裹肉丁;
(16)16、最後淋入香油翻炒勻即可。
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家戶戶賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視爲團圓的象徵,小時候咱就念叨着:牀前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...
-
紅燒羊排的做法
俺是個講究人,骨頭有骨頭的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨頭上多餘的肉都切下來另作他用,剩下的骨頭,這次剩下的是羊排,就做個紅燒羊排吧,給大小兩個嗜肉男解解饞。操作方法(01)羊排斬成小塊,涼水浸泡後沖洗乾淨。(02)冷水入鍋,燒開後撇去浮沫。(03)撈出來衝乾淨附着在羊排上的...