家常醬牛肉怎麼做
吃了更有精神,還能減少膽固醇
操作方法
(01)牛肉選腱子肉或牛肋肉,腱子肉硬有嚼勁,肋肉較柔軟,肥瘦各半。牛肉分成大塊,注意分好,要不煮的時候容易變形,不好切。切好肉塊,放盆裏浸泡,勤換水,把血泡乾淨。一般3到5小時。
(02)泡好後,多次按摩式清洗,可把血水洗淨 ,控幹水份,否則有血水,煮的時候影響醬汁味道。
(03)準備好材料,蒜切三半,蔥切段,梨切塊
(04)加入蔥薑蒜,八角桂皮,梨,醬,糖,醬油
(05)攪拌,看所有肉塊都裹上醬汁,靜放醃製。夏天熱容易有味道,用保鮮膜覆蓋放冰箱裏。
(06)拿出醃製好的肉,肉和醬汁一起放水下鍋開煮,大概一小時。
(07)煮的過程中注意入味,可以用竹籤扎肉,使味道進去,也可以煮的過程中不斷把塊再減小,使肉入味
(08)煮好後,脫汁晾好,切好配上圓蔥,小蔥開吃
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