如何在家做海蠣煎？

海蠣煎是一道大家經常吃到的家常菜，今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材（1）海蠣，請選擇新鮮且個頭大的；（2）韭菜，請選擇新鮮的且嫩的爲宜；（3）雞蛋，請選擇家雞蛋，因爲這樣才能更好的定型；（4）蒜頭，請選擇新鮮的，千萬別買到發黴的。

（02）食材處理（1）海蠣用水洗淨，用漏子瀝乾，放一旁備用；（2）韭菜洗淨，切成段；（3）雞蛋敲開，用筷子打均勻；（4）蒜頭切成蒜蓉

（03）海蠣中加入1勺的鹽，2勺的地瓜粉，再把韭菜倒進去攪拌均勻。

（04）鍋中放油，待油冒煙，倒入蒜蓉爆香。

（05）倒入攪拌好的海蠣，開小火，先煎2分鐘。注意期間儘量不要去翻。

（06）用鍋鏟將海蠣分割成小塊狀。

（07）用鍋鏟把海蠣鋪圓，倒入事先打好的雞蛋。注意雞蛋必須均勻的倒在海蠣的縫隙中。

（08）開小火煎個2分鐘，翻面。這個步驟需注意儘量不要把餅狀的海蠣弄破。

（09）翻面煎個1分鐘，就可以出鍋了，一道美味可口的海蠣煎就做好了。