紅燒泥鰍的做法
提起泥鰍想必大家都很熟悉,它那滑稽的動作,總是令人啼笑皆非。其實,其還有很好的食用價值。那它的具體食用方法是怎樣的呢?下面小編就爲大家介紹一下它的製作方法。
操作方法
(01)首先將泥鰍破腹去內臟,然後洗淨晾乾。
(02)然後再將蔥切段、姜切絲、青椒切絲、蒜切碎後,裝盤備用。
(03)然後在大碗中加入醬油、蔥段、黃酒、薑絲後,倒入破腹的泥鰍醃漬10-20分鐘。
(04)然後在鍋加熱後,再在鍋中放入適量的豬油作底油,並將油加熱至五成熱。
(05)然後再在鍋中放入青椒,翻炒2-3遍後,加入泥鰍,繼續翻炒。
(06)最後在其八成熟時加入適量的鹽、糖、鮮辣粉和蒜後,繼續翻炒1-2分鐘後,即可裝盤食用。
特別提示
1.破腹去髒時需小心,不要傷到手;<br/>2.小心油外濺。
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