炸泥鰍的做法

在我們的日常生活中，往往會遇到炸泥鰍的做法的問題，常常會不知道怎麼處理，下面就讓小編爲大家提供一下解決這種問題的方法，希望能夠給大家提供一定的幫助。

操作方法

（01）首先，鍋熱油，比平時炒菜多一點，把處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋；一分鐘後揭開鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開始泥鰍還會有一點點的粘連，慢慢炸酥了，就完全分開了。

（02）然後，小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒面翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可。

（03）然後，泥鰍倒到一個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以。

（04）然後，灌醉後先大火然後轉小火炸幹，撈出濾幹油，少許餘油下姜蒜末，幹辣椒粉煸香，倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下。

（05）然後，泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要衝洗乾淨後再放鹽醃製一個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放照片了，醃好後直接入油鍋炸。

（06）最後，泥鰍炸好後，盛到碗裏，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然，把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精。

上述解決方法爲小編所提供，希望能夠幫到大家。