過年油炸炸的做法
油炸炸是一種美味小吃。過去由於物資匱乏,每到過年家家戶戶都要做油炸炸,用做招待前來拜年的客人,現在超市的品種齊全,已經沒人在家做油炸炸了。油炸炸香酥美味,很受大衆的喜愛,今天就和大家分享在家做油炸炸的做法。
操作方法
(01)準備所有的食材:1勺白糖,1勺鹽,1個雞蛋,麪粉。
(02)把麪粉放盆裏,把雞蛋磕入盆裏,加入鹽,糖和1勺油。
(03)攪拌均勻後,加入適量水和成麪糰,揉勻揉透,蓋上蓋子,餳上2個小時。
(04)把餳好的麪糰分成均等的劑子,取一個劑子,用擀麪棒擀成薄的麪皮,再切成扇形塊,如圖。
(05)再用刀把扇形塊劃成細條狀,做成油炸炸生坯,然後把所有的麪糰做完,如圖。
(06)炒鍋放入適量胡油,等油溫達七成熱時,把油炸炸生坯下入油鍋,調小火炸制。
(07)等油炸炸下面炸成金黃時,再翻面炸制另一面,直至把油炸炸全部炸成金黃爲好。
(08)然後撈出控油放入盤子裏,這樣一盤好吃的的油炸炸就做好了。
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