脆炸油條的做法
早上起來吃一根油條喝一杯豆漿,覺得胃裏特別的舒服,只是外邊做的油條裏面含有鹼和明礬,對人體健康不利。來吧各位,不要出去買油條了,自己在家裏做油條吧,告訴你脆香油條的做法,很簡單哦。
操作方法
和麪非常重要,這關係着油條的口感,麪粉裏面不用放雞蛋,但是要放一點點油條膨鬆劑在麪粉裏的,在超市都有賣的。然後加上一勺子白糖,加溫水慢慢攪拌,然後用手不斷揉麪。記住了,麪糰不能硬,不然油條很難吃。
麪糰揉好之後醒面十分鐘,然後刷一層油在麪糰上繼續揉麪,讓麪糰特別的光滑,然後醒面半小時,或者放冰箱裏冷藏半小時。
面板撒點麪粉,將麪糰取出來不要再揉了,直接用手慢慢拉長,然後切成大概三釐米長一釐米半寬的長條,兩根長條疊放在一起,記得中間用筷子壓一下。
油鍋裏多放油燒熱,用手拉起油條生胚並拉長,直接放進油鍋裏炸,用筷子翻讓其均勻受熱,金黃時候撈出控油。
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