銅仁油炸粑的做法
銅仁油炸粑的做法。感興趣的小夥伴們快來了解一下吧。
工具/材料
大米 1000g、黃豆 200g、酸辣椒 100g、剩飯 200g、菜油 適量、味精 15g、鹽 40g、花椒粉 20g、辣椒麪 適量
操作方法
按照7:3的比例把大米和黃豆和勻,然後清水泡4小時,如果是冬季就要泡7個小時,泡好以後撈出來,晾乾。
晾乾以後加入200克冷飯和勻,然後磨成漿,磨好後,加適量的味精、鹽、花椒粉,接着多攪拌攪拌。
用勺子將少許的漿液舀到模具裏面,再加適量碎酸辣子,然後再舀一點漿液把剛剛加的碎酸辣子蓋住,接着放到燒開的油鍋中,等粑粑定型後,就可以脫模了,炸至兩面金黃就可以了。
撈出鍋後,趁熱在每個粑粑上裹上辣椒麪,放炸出來熱乎的粑粑最好吃啦。
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