夏天太熱少吃辛辣,多吃這5道菜,營養好吃不上火,老少皆宜
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盛夏時節,酷暑難耐,飲食方面需格外注意。推薦大家少食辛辣食物,以免上火。在這裏,我將分享幾道清淡美味的家常菜,讓您在夏季安穩度過。
一、松子玉米
做法:
將松子剝好備用。將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨,切成小丁。火腿腸切成小丁。甜玉米剝好並清洗乾淨。將小蔥洗淨,切成蔥末。
鍋中加油,燒熱後放入蔥末爆香,再倒入胡蘿蔔丁、玉米粒翻炒,炒兩分鐘。
接着倒入火腿腸丁、黃瓜丁翻炒均勻,再加入鹽、白糖繼續翻炒。
最後倒入松子翻炒均勻,即可盛盤食用。這五彩繽紛的菜餚不僅美觀,味道也十分美味。
如果您想嘗試脆香的松子,可以先炒一下,待菜做好後撒在上面,您可以試試這個方法。
二、芹菜炒百合蓮子
做法:
準備新鮮的百合和蓮子,清洗乾淨備用。如果找不到新鮮的,可以使用幹百合和蓮子,提前泡發幾個小時後即可使用,口感略有差異,不妨一試。
芹菜去掉葉子和根部,清洗乾淨,將杆切成小段。
鍋中加水,煮開後放入蓮子、百合,煮一分鐘後撈出,瀝乾水分。
另起鍋加油,燒熱後放入芹菜翻炒,炒到八成熟後再倒入芹菜百合,繼續翻炒直至斷生。
最後加入鹽、雞精翻炒均勻,再撒上一點點胡椒粉,即可出鍋。這道菜清爽可口,還有降火的作用,非常適合三伏天。
三、四季豆炒肉
做法:
將豬裏脊沖洗乾淨,切成薄片,加入料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉拌勻,再加入一勺油攪拌均勻,鎖住水分。
四季豆去掉兩端和筋絡,再切成小段並清洗乾淨。如果將肉切成絲,四季豆也可斜着切。
鍋中加水,煮開後倒入四季豆,煮至斷生後撈出,瀝乾水分。
另起鍋加油,燒熱後放入肉片滑炒,炒至變色後盛出。鍋中留底油,放入蒜片爆香,再倒入四季豆翻炒一分鐘。
接着倒入肉片翻炒均勻,再加入鹽、生抽、白糖快炒均勻,即可出鍋。
四、空心菜杆炒雞蛋
做法:
將空心菜摘掉葉子,去掉杆的一小部分,清洗乾淨,瀝乾水分,再切成小段。葉子可以留着煮湯或煮麪,或者切碎後加蛋液做成蛋餅。
將雞蛋打進碗中,攪拌均勻備用。準備好蒜末。
鍋中加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊後盛出。重新加油燒熱,放入蒜末爆香,再倒入空心菜杆翻炒。
炒至顏色變深後,加入鹽調味,淋入少許清水,倒入雞蛋翻炒均勻,即可出鍋。
五、絲瓜燉豆腐
做法:
沖洗豆腐,切成小塊,放入油鍋煎至金黃色。絲瓜去皮洗淨,切成滾刀塊,再加入少許鹽拌勻,醃製一會兒。木耳提前泡發洗淨。
鍋中加油,燒熱後放入蔥薑蒜爆香,再倒入絲瓜、木耳翻炒一分鐘。
接着加入生抽、蠔油翻炒均勻,再倒入適量熱水,放入豆腐塊,大火煮開。
最後轉中火,加入鹽煮五分鐘,再轉大火收汁,即可出鍋。這道菜美味可口,老人和孩子都會喜歡。
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