紅燒泥鰍的家常做法
泥鰍味道鮮美,營養豐富。其蛋白質含量高脂肪含量低,適宜大多數人食用。泥鰍做法多樣,與不同的菜餚搭配,味道和療效各不相同。下面簡單介紹一下紅燒泥鰍的做法。
操作方法
(01)挑選野生新鮮的泥鰍,在裝泥鰍的盆裏加一勺菜油,等泥鰍暈過去就可以處理了。
(02)用剪刀剪去泥鰍頭後,剪開泥鰍肚皮,去除內臟後清水洗淨。
(03)將泡椒泡姜切碎、小蔥切碎、土豆去皮洗淨後切塊,洋蔥洗淨切塊。
(04)起鍋燒熱,下油,下花椒、豆瓣醬、泡姜泡椒、蔥段炒香。
(05)在調料中加入啤酒熬煮至香味出。
(06)將泥鰍、土豆、洋蔥塊放到調料中一起紅燒至熟後,加適量鹽起鍋。
(07)加入小蔥點後上桌。
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