朝鮮辣白菜的醃製方法
朝鮮辣白菜是一種特別好吃的醃製類食物,有很多人都自己在家裏製作朝鮮辣白菜,那麼對於那些不會製作辣白菜的人來說,到底該怎樣製作朝鮮辣白菜呢?
操作方法
(01)將大白菜洗淨並瀝乾水分,掀開每一片白菜葉,均勻抹上鹽,把白菜放置在合適的容器中醃製10個小時左右,整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟,並在鹽分的作用下出水,那樣與醬料的配合纔會更加充分。
(02)取出大白菜,緊接着洗去還附着在菜葉上的鹽分,用廚房紙巾吸去白菜多餘水分。
(03)對於準備調料,先將韭菜剝去外葉,洗淨切成4cm小段,胡蘿蔔削皮切絲。梨和蘋果削皮去核,切成小粒。大蔥切成末。大蒜和老薑搗成泥狀。將以上所有配料與辣椒粉,糖稀和剩餘的鹽放置在大碗中充分攪拌,使其相互滲透。靜置約10分鐘,使部分配料抖出水後,再重新攪拌一次,成爲醬裝的調味料備用。
(04)緊接着就是準備塗醬,先將混合好的調味料均勻塗抹在每一片葉子的表面,儘量保持每一片菜葉的完整,操作過程中最好帶上廚房用一次性手套,避免損傷手部面板,而且操作更自如,在塗醬工序完成之後,將每1/2瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀捲成筒狀,放入大小合適,敞口的保鮮盒中,蓋緊盒蓋密封起來。
(05)最後將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內,發酵過程一般情況下約需一週時間,待辣白菜發酵至有酸味時即可食用。但是2周左右味道最佳,此時維生素含量最高,一般可儲藏至三個月左右。
-
香辣花甲的做法
花甲又名花蛤,是一海鮮菜品類。製作方法簡單,味道鮮。操作方法(01)把買來的活花蛤放入鹽水中一個小時吐沙。(02)把吐好沙的花蛤用清水煮一下,水開斷生即可。然後逐個把花蛤腸子內的髒東西擠出,沖洗乾淨備用。(03)坐鍋上火,倒入色拉油,油熱後倒入蒜末和辣椒段,煸出香味,加入清...
-
怎麼做炸素丸子
寶寶不愛吃胡羅卜蔬菜怎麼辦?好多家長都很頭痛這個問題,今天我做了胡羅卜的丸子,分享給大家,親們可以換成其他的蔬菜,簡單幾步做出美味的素食小吃,寶寶一定喜歡的,快跟我一起動手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡蘿蔔刨成絲再用到切幾下(03)打入雞蛋放入麪粉,少許澱粉再...
-
美食#竹筍如何切成扇形
竹筍如何切成扇形,要先把竹筍去皮,然後對半切開,最後將對半切開的部份拼在一起,切出扇形即可。操作方法(01)把竹筍最外面硬皮先剝掉,如圖。(02)用刀把裏面硬的一層切掉。(03)把兩個裏面竹筍裏面硬的一層全部去幹淨。(04)頭頂部份切掉。(05)將去了皮的竹筍對半切開。(06)把對半切...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因爲自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...