怎麼醃製韓國辣白菜
不少的中國觀衆不僅對韓劇着迷,還對韓國的泡菜很感興趣,辣白菜四季皆宜,口感鮮美,但是很多人苦於不知道怎麼製作,今天就叫大家怎麼製作辣白菜。
操作方法
(01)沖洗整顆白菜,準備好鹽(30克),白菜從根部切開一小段(5-10cm),用手掰成2瓣,同樣的方法,將1/2的白菜再分別分成2瓣,每一片白菜葉上均勻的抹鹽,盛在乾燥、無油的容器裏。醃製8-10小時白菜變軟,倒掉滲出的水分,抖掉多餘的鹽分,用廚房紙吸去多餘的水分。
(02)將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒,放在一個盆裏。姜和大蒜用壓蒜器壓成泥,加入盆裏。韭菜切成小段、蔥白切末,也加到盆裏。再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。充分攪拌,靜置半小時。再次攪拌均勻,成爲醬狀待用。將瀝乾水分的白菜鋪好,逐片塗抹醬料。
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