松仁茄丁的做法

大家一定都吃過鬆子玉米，但其實松仁可以跟很多食材搭配，下面的松子茄丁屬於新創，松仁的酥香加上茄丁的糯香，配上米飯，會有小小的幸福感。

操作方法

（01）準備好食材。

（02）把熟松子剝出松仁備用。

（03）把蔥切成蔥末，大蒜去皮後剁成碎末。

（04）將茄子洗淨後切成小塊。

（05）往茄子上淋一勺水，然後倒入適量澱粉後拌勻。

（06）鍋內燒油，當加熱到插入幹筷子就起泡時就可放入茄丁炸制。

（07）當茄丁炸至表面呈微焦色後撈出。

（08）在碗中放入一勺澱粉，加入少量清水攪拌均勻。

（09）鍋內填入少許油，油溫7成熱時放入蔥末和蒜末爆鍋。

（10）爆出香味後放入榨好的茄丁煸炒。

（11）放入調製好的澱粉液煸炒1分鐘。

（12）放入適量鹽翻炒均勻後盛入盤中。

（13）將松仁撒在茄丁上就可以享用了。