蒜蓉生蠔做法有竅門,記住一點做出來鮮嫩多汁,蒜香濃郁,無腥味
簡要回答
生蠔是牡蠣的別稱,是一種常見的海洋貝類,其肉質細嫩,味道鮮美,口感獨特。含有蛋白質、多種維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、碘等多種營養成分,是一種營養價值很高的食物,除此之外,它還富含微量元素牛黃酸,尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解,有助於降低血脂水平。生蠔的做法非常多,蒸煮煎烤,不論是哪種吃法,都非常的美味,今天分享給大家的就是蒜蓉生蠔,將新鮮的生蠔清洗處理乾淨,搭配上蒜蓉醬,經過蒸制,製作出簡單而又不失美味的菜餚來,吃起來蒜香味濃郁,生蠔的口感勁道爽滑一點腥味也沒有,讓人回味無窮,這道菜的靈魂在於蒜蓉醬上,蒜蓉是經過油煸炒過的熟蒜,稱之黃金蒜,比生蒜更香更美味,炒好的蒜蓉,香氣撲鼻,使人慾罷不能。
步驟1
生蠔放水裏浸泡10分鐘。
步驟2
大蒜拍扁剝皮剁碎,剁得越碎越好。
步驟3
起鍋放入食用油,倒入蒜蓉爆出香味,關火離鍋。
步驟4
加入生抽、料酒、蠔油、鹽攪拌均勻。
步驟5
然後用刷子刷乾淨外殼,將蠔刀插入生蠔頭部(尖部),向上撬開;刀尖滑向生蠔側邊,撬動;觸到側邊蠔肉後,割開。使用蠔刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
步驟6
用勺子把攪拌好的蒜蓉醬放在生蠔上。
步驟7
然後中大火蒸5分鐘左右即可。
步驟8
出鍋裝盤,口感確實很棒。
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