蘿蔔油豆腐燉鹹鵝的家常做法
鹹鵝雖然是醃製品而被列爲不健康食品,不過每年冬天我還是會買上一隻,剁成小塊後用來燉湯,那種鹹鮮味還真是無法替代,放入其中一起燉煮的蘿蔔和油豆腐更是吸收了那滿滿的鮮香,那味道真是好極了。
鹹鵝本身就帶有鹹味,所以燉湯時就不用放鹽了,而且連味精之類的調味品都可以省下,因爲鹹鵝燉湯本身就已經鮮美無比了。
操作方法
(01)把剁成小塊的鹹鵝用溫水清洗乾淨。
(02)鍋中加入適量水,並加入1小勺料酒,把洗淨的鹹鵝放入鍋中汆水。
(03)汆水後的鹹鵝撈出,再次清洗乾淨,放入燉鍋中,並加入1小勺料酒和適量薑片。
(04)再加入適量水和摘洗乾淨的香蔥,大火煮開後轉小火30分鐘左右。
(05)白蘿蔔清洗乾淨後,刨去皮,並切成滾刀塊。
(06)把蘿蔔塊加入燉鍋中。
(07)油豆腐用溫水清洗乾淨後,切成小塊。
(08)然後切成塊的油豆腐也加入燉鍋,繼續燉煮5-6分鐘。
(09)當蘿蔔變得軟爛時,撒上一些蔥花就可上桌了。
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