鹹鵝素雞煲的家常做法
鹹鵝肉質緊密,鹹香味美,加入煎制好的素雞一起燉煮,鮮美香滑,非常好吃。
操作方法
(01)鹹鵝用溫水清洗乾淨。
(02)素雞用清水洗淨。
(03)瀝乾水分後切成薄片。
(04)把洗淨的鹹鵝放入鍋中,加入1小勺料酒,再加入適量水,大火煮開後,撈出,再次洗淨。
(05)把處理好的鹹鵝放入砂鍋中,加入1小勺料酒,再加入一些薑片和摘洗乾淨的香蔥,並加入足量水,大火煮開後轉小火30分鐘左右。
(06)油鍋燒熱,把切成薄片的素雞放入大火煎制。
(07)煎至兩面都呈金黃色時盛入盤中。
(08)鹹鵝燉至軟爛時,撈出其中的薑片和香蔥丟棄不用。
(09)然後把煎制好的素雞倒入砂鍋中。
(10)大火煮開後轉小火2-3分鐘,當素雞變軟後,撒上一些蔥花就可以上桌了。
特別提示
鹹鵝本身帶有一定鹹度,所以這道菜不用再加鹽了。
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...