如何自制炸雞柳
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用炸雞柳是一道家常菜,主料是雞脯肉,主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
操作方法
(01)1.雞胸肉用刀背拍幾下,肉更鬆一些
(02)2.切成粗條備用,
(03)3.加入鹽,胡椒粉,料酒雞蛋清醃製半小時
(04)4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麪包糠,
(05)5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液,
(06)6.放麪包糠中打個滾,均勻的蘸上面包糠
(07)7.倒入花生油,小火燒熱油,加入雞柳,炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
特別提示
1、熱的時候吃最好,涼了就不酥脆了。 2、吃的時候配上番茄沙司味道更好, 3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料,可以加五香粉,蠔油之類的。
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