好吃到爆的3道菜 上桌就秒光 全家都誇你廚藝好
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每天面對一日三餐的困擾,尤其是家裏人多的時候,常常讓人感到頭疼和煩惱。今天向大家推薦3道美味的家常小炒菜品,它們不僅好吃,而且製作簡單,即使是廚房小白也能輕鬆上手。
一、油燜大蝦
食材:
基圍蝦
小蔥
蒜瓣
小米辣
生抽
老抽
蠔油
番茄醬
白砂糖
做法:
1.基圍蝦去蝦線洗淨,小蔥切蔥花,蒜瓣切末,小米辣切圈。
2.將基圍蝦用料酒和薑片醃製一下。
3.調製調味汁,包括生抽、白砂糖、老抽、蠔油、番茄醬、清水,充分攪拌均勻。
4.鍋中加熱油,加入小米辣、小蔥、姜和蒜,煸炒出香味。
5.放入醃製好的基圍蝦,翻炒至兩面金黃。
6.倒入調好的料汁,加入清水,蓋上鍋蓋,燜至蝦熟透入味,關火出鍋,撒上蔥花和小米辣,即可食用。
二、爆炒花甲
食材:
花甲
蔥
蒜
小米辣
洋蔥
豆瓣醬
蔥花
做法:
1.將蔥切蔥花,蒜切片,小米辣切圈,洋蔥切丁。
2.調製調醬汁,包括生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉,加入適量清水攪拌均勻。
3.先將花甲用料酒焯水,煮熟後撈出。
4.鍋中加少量油,翻炒蔥花、蒜片、小米辣圈和洋蔥丁至香味四溢。
5.加入豆瓣醬,炒出紅油。
6.倒入花甲和醬汁,翻炒均勻,大火收汁,撒上蔥花即可。
三、紅燒魚
食材:
金鯧魚
小蔥
蒜瓣
小米辣
白砂糖
生抽
蠔油
食鹽
啤酒
雞精
做法:
1.金鯧魚處理乾淨,兩面劃花刀,小蔥切蔥花,蒜瓣切末。
2.醃製魚肉,加入薑片、食鹽、蔥段、料酒,醃製去腥味備用。
3.調製紅燒汁,包括白砂糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、清水,攪拌均勻。
4.加熱油,放入蒜末、薑末、小米辣圈,煸炒出香味。
5.放入醃製好的魚肉,翻炒至兩面金黃。
6.倒入調好的紅燒汁,加入啤酒和清水,蓋上鍋。
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