分享幾種眉豆好吃的做法,方法和技巧全在這,3分鐘就能學會一道
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說到眉豆,可能有不少的朋友都沒有吃過,但這種豆子它不但口感味道不錯,而且營養也非常的豐富,眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力,眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾,眉豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種好吃又美味的做法,喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
NO.1 乾煸扁豆
準備食材如下:扁豆250克,色拉油適量,海鮮醬2大勺
具體做法如下:扁豆買回來後,先摘去扁豆兩頭,清洗乾淨,鍋中把水煮開,放入扁豆焯水,加半勺食用油,水再次煮開後取出扁豆,迅速過涼水,濾幹水分,熱鍋冷油,下扁豆,放入兩勺左右的海鮮醬,用小半碗的開水點水不斷翻炒後出鍋!
NO.2 清炒扁豆
準備食材如下:扁豆300克,食鹽4克,雞精2克,蔥5克,姜5克,蒜5克,生抽5克
具體做法如下:扁豆冼淨擇去兩頭,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,鍋內放油,油熱後放入蔥花、蒜片和薑絲爆香,加入扁豆翻炒,加生抽,繼續翻炒,加半小碗的開水燜一會,扁豆熟,湯也基本干時,放鹽、雞精出鍋即可 !
NO.3 大扁豆炒五花肉
準備食材如下:扁豆400克,五花肉150克,食鹽1茶匙,雞粉少許,蒜5瓣,生抽1湯匙,植物油1湯匙,白糖1/2茶匙
具體做法如下:大扁豆撕去兩邊的老筋,對半切一刀;五花肉切片,大蒜拍碎,鍋中放少許植物油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦,放入蒜瓣,倒入生抽翻炒一會兒,這樣炒五花肉就入味了,倒入大扁豆煸炒,過程中不要加水,炒至斷生變軟,調入適量鹽、白糖和雞粉,即可 !
NO.4 扁豆炒肉絲
準備食材如下:扁豆適量,豬裏脊肉1塊,柿子椒1個,食鹽適量,姜2片,蒜2瓣,料酒1茶匙,生抽1大匙,老抽1小匙,蠔油/2茶匙,澱粉1小匙,白糖少許
具體做法如下:豬裏脊清洗乾淨,順着肉的紋理切成絲,扁豆去掉老筋,斜着切成絲。姜切絲,青椒洗淨切成細絲,蒜切薄片備用,將切好的豬肉絲,同生抽,老抽,料酒,鹽(1克),糖,蠔油,幹澱粉,一點植物油拌勻,醃5分鐘左右,鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入醃好的豬肉絲,中火將肉絲炒白後盛出,鍋裏重新放油,油溫4成熱時,放入一半的蒜片和薑絲,炒出香味,放入煸豆絲,中火煸炒。當扁豆絲變軟,顏色變成翠綠色時,倒入生抽,放入青椒絲,炒好的肉絲,繼續翻炒1分鐘,扁豆絲即將出鍋時,撒入剩餘的蒜片即可
NO.5 扁豆餃子
準備食材如下:扁豆250克,麪粉2斤,豬肉餡1斤,蔥適量,姜1塊,花椒適量,水適量,生抽1湯匙,十三香2湯匙,香油1湯匙
具體做法如下:將適量麪粉放入盆中,緩緩倒入兩勺開水要邊倒邊攪拌,再放入適量涼水攪拌均勻,活成麪糰軟硬的程度和餃子面一樣就行,醒至15分鐘即可(注意:水一定要開,量不要大),扁豆洗淨後,放入開水中焯2分鐘,撈出放入涼水中,過涼,剁碎,放入盆中備用,肉餡放入盆中,放入蔥末、薑末生抽、老抽、鹽、十三香、雞精、胡椒粉攪拌均勻後放入適量玉米油、香油攪拌均勻,醃製15分鐘後放入扁豆末攪拌均勻(湯麪餃包的方法和包餃子的方法一樣只是比水餃略大就行),涼水上鍋,開鍋後12分鐘即可!
NO.6 雞蛋炒扁豆絲
準備食材如下:扁豆300克,雞蛋2個,香菜2根,食鹽3克,蔥10克,姜5克,生抽5毫升,芝麻適量,植物油適量
具體做法如下:雞蛋打散,下鍋炒至七、八成熟,搗碎出鍋備用,蔥末薑絲下油鍋煸香後,倒入扁豆絲翻炒,直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之後,倒入雞蛋塊,加入鹽、生抽翻炒片刻,出鍋後灑上少許香菜熟芝麻即可。
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