泡椒脫骨雞爪的做法
很多人都喜歡吃泡椒鳳爪,現在,我們就來學一學泡椒鳳爪的製作。
工具/材料
泡椒
蔥
姜
蒜
料酒
鹽
白糖
白醋
麻椒
味精
操作方法
將準備好的雞爪去除指節。
把雞爪的腳掌切開,把雞爪的骨頭剔掉。
如果有耐心,或是不喜歡有骨頭的話,可以一起把雞爪的爪子裏的小的骨頭剔掉。
將剔除骨頭的雞爪泡在水中,去掉血水。
將處理好的雞爪加入蔥薑蒜,料酒開大火煮。
把煮好的雞爪撈出放入涼水裏放涼,再控幹水份放到碗裏。
把一袋泡椒全部倒入鍋裏,加入兩湯勺的水,適量的白醋、少許的鹽、雞精、白糖燒開。
蒜和薑切片,紅辣椒以中間切開備用。
把準備好的蒜、姜、麻椒、紅辣椒等放入雞爪裏拌勻。
拌好之後,可以把雞爪放入冰箱冷藏一天會更好。
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