入夏前使勁吃 一健腦 二明目 三抗老 隨手一炒 鮮香又解饞
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青豆富含多種維生素和營養物質,特別是維生素A和維生素B,可以增強身體免疫力和保護視力。此外,青豆還含有葉黃素、氨基酸、大豆磷脂和不飽和脂肪酸等營養物質,具有抗氧化作用,有助於延緩身體老化進程,預防多種疾病,調節人體代謝平衡,保護血管環境,強健腦神經,特別是對上年紀的人羣,多吃青豆對身體大有好處。
1、將青豆、玉米、胡蘿蔔、香腸、黃瓜和米飯準備好。將雞蛋直接打進米飯裏攪拌,讓蛋液裹滿到每一顆米粒上,下鍋炒出金黃色的蛋香炒飯。
2、將所有食材輔料都切成小碎丁,將比較難熟的青豆和胡蘿蔔丁下鍋焯水斷生,熱油後倒進米飯攪勻充分受熱,讓米飯的水分可以被吸乾一點,口感會更軟糯。
3、米飯翻炒到表面的雞蛋液已經焦黃後,依次加入青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒、香腸丁翻炒。因爲這些食材都是可以直接食用的,所以簡單地翻拌過後繼續添加蠔油和食鹽調味。
4、將黃瓜丁倒進鍋內,翻拌均勻後就能出鍋。
這樣製作的什錦炒飯用料充足,營養均勻,口感層次豐富,米飯和青豆等輔料在口中嚼開,鮮香甜口,營養豐富,十分健康。不管是老人還是小朋友,都能輕鬆享用這道美食。
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