金針菇怎麼炒好吃

金針菇營養特豐富，含有各種對身體健康有利的氨基酸，在這麼多種菌類菜，我最喜歡的就是金針菇了，炒起來還有點甜，滑嫩滑嫩的，娃娃們也喜歡吃，而且在冬天可以做火鍋料，有人還說長吃能變聰明呢，這個給寶寶一說，在我不知道要給她做什麼菜時，她會立馬報出來，聰明菜金針菇。今天就來一般爆炒金針菇吧，簡單又好吃。

操作方法

（01）把金針菇的根部切掉，因爲根部已經老化，而且很多泥沙。

（02）再清洗乾淨控水備用。

（03）在控水的等待中，準備好配料。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花。

（04）鍋燒七成熱放少量花生油，爆出香味。

（05）接着把控幹水的金針菇放下去準備爆炒。

（06）火要大，炒起來很快軟了，而且炒出了水分。

（07）這時放一點澱粉水下去，燒一分鐘就好。

（08）把香蔥放進去，加點點雞精，拌均勻就關火。

（09）裝盤開吃了，簡單得不得了，味道也很不錯。

金針菇的根部一定要切掉。

澱粉水是用醬油蠔油白糖，加點點水調製而成。