金針菇番茄湯怎麼做

番茄（又名西紅柿）中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。
金針菇番茄湯營養價值高，味道鮮美，今天小編就給大家分享下金針菇番茄湯的做法。

操作方法

（01）大家準備兩個番茄（也就是西紅柿），和200g左右的金針菇，這個不固定，大家根據情況準備食材。

（02）我們將番茄用用小量鹽搽洗外皮，這樣洗的乾淨，然後再清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。

（03）金針菇洗乾淨，並將金針菇切去頭。

（04）鍋熱下油，用中火煸炒番茄30秒。

（05）然後加入小量鹽煸炒30秒左右，炒的時候也是用中火。

（06）再倒入清水，燜煮10分鐘左右。

（07）大概十分鐘後番茄會充分出汁、燜爛。

（08）不喜歡吃番茄皮的朋友可以用筷子將番茄皮夾出來。

（09）繼續燜煮5分鐘至軟爛。

（10）倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麪都很好吃喔！

（11）試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！

特別提示

由於番茄的酸味稍重，如果有不喜歡喝番茄湯的酸味的朋友，可在湯中灑少許白糖來中和。

掌握火候，以免糊了。