番茄雜菇燉鯧魚怎麼做?
工具/材料
鯧魚200克
番茄200克
蘑菇150克
草菇150克
姜3片
蒜頭6瓣
番茄醬2湯勺
白胡椒粉1茶勺
食用油200毫升
蔥,生抽,鹽,糖,料酒適量
操作方法
熱鍋起油,下鯧魚油炸,不斷翻動鍋子使其受熱均勻。
倒入料酒去腥味,將鯧魚炸至兩面金黃撈出。
下蔥結,薑片,大蒜,爆香後下入菇類翻炒。
倒入切好的番茄塊,不斷翻炒出汁,然後倒入番茄醬。
倒入開水 ,然後加生抽和鹽,根據口味加適量的糖。
將鯧魚下鍋,然後將醬汁淋在魚表面,不斷燉煮入味。
直到收汁過半,下白胡椒粉,翻動均勻後將魚盛出。
接着繼續翻炒收汁至糊狀,將蘑菇醬汁淋在盛盤的魚上即可。
特別提示
1、夏天的番茄比冬天的番茄更有滋味,番茄的味道會更加濃郁。
2、菇類不建議選味道太重的如香菇之類。
3、加番茄醬一方面使湯汁更加濃稠,一方面使湯汁顏色更加鮮亮,增加菜品的酸度。
-
蒸五花肉的家常做法
五花肉做法很多,做五花肉最好的方式就是除去肥肉的膩味後,味道會更加的棒,今天就來分享下如何製作蒸五花肉。操作方法(01)首先我們將五花肉洗淨,備用(02)之後將五花肉切條放入電飯煲中加熱。(03)將五花肉煮熟用筷子可以插入就可以了,撈出備用。(04)之後將五花肉切片,準備備用...
-
怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因爲是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...