番茄燉鴨肉的美味做法
市場上買的家鴨,很多人都嫌太腥,不喜歡吃。但如果用番茄一起燉,加上糖和醋等配料,就可以讓普通的鴨子變得美味很多了,而且完全吃不到有腥味。一起來看看番茄燉鴨肉的做法。
工具/材料
鴨肉、番茄、姜、蔥、花生油、醬油、老抽、白糖、陳醋、料酒
操作方法
準備好所有原材料:鴨肉半邊,番茄兩顆,香蔥一根,老薑適量。
鴨肉切小塊,清洗乾淨,加入適量的料酒、醬油、花生油,醃製一會;
番茄清洗乾淨,切成小塊,備用。
鍋裏放入一鍋水,放入幾片薑絲,燒開。
然後放入醃製好的鴨肉,再次把水煮開,然後再把鴨肉撈起來。
鴨肉一定要醃製後再燙,不要燙完了再醃製哦。
燙完再醃製,肉就變結實,味道很難醃進去的。
蔥切碎,薑切片,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,再放入番茄。
大火翻炒番茄,把番茄汁給炒出來,再倒入鴨肉,然後加少許老抽,增加鴨肉的色澤。
鴨肉和番茄翻炒均勻後,加入兩勺白糖,再加入兩勺老陳醋。
再次把這些醬料翻炒均勻。
加入少許清水,蓋上鍋蓋,大火燜,中途翻炒一次。
大概燜10分鐘左右,留一點湯汁,不要完全燒乾,即可關火。
裝盆,撒上蔥花,即可享受美味的番茄鴨了。
番茄全部溶成番茄汁,所以鴨肉特別好吃。
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