食必思黃燜雞做法

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是山東濟南特色傳統名菜之一。食必思黃燜雞米飯起源於八大菜系之一的魯菜，是魯菜的鮮明代表。創始人曾慶祥1935年因戰亂流亡於臺灣所作，機緣巧合，透過把米飯和黃燜雞混吃，發現別有一番風味。所有吃過的人無一不說：一吃到黃燜雞米飯，就會想起家鄉的味道，遂定名爲：食必思黃燜雞米飯。

操作方法

（01）1、準備三個雞腿，解凍洗淨，雞腿切成2釐米的小塊。

（02）2、放入適量鹽，料酒，生抽，拌勻，醃20分鐘。

（03）3、幹香菇用冷水洗淨，用熱水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着備用

方法/步驟2

（01）4、青椒斜刀切絲，香菇切片，生薑切片，大蒜去皮。

（02）5、在砂鍋裏倒入食用油，冷油時放入一勺白糖，開火融化白糖，要不停攪拌，炒成褐色的糖漿，把雞塊倒進去，炒勻，使雞肉都均勻的掛上糖色

（03）6、把香菇，大蒜，薑片全下到鍋裏

（04）7、倒入剛剛泡香菇的水，淹沒食材就可以了，煮沸後轉小火，放入鹽，老抽，耗油

（05）8、小火悶15分鐘，待湯汁收濃時，把青椒下進去

（06）9、拌勻，青椒脫生即可關火