宮爆蝦球的製作做法

宮保菜相信大家都不陌生，不管是去京味菜飯還是川味菜館，選單上都會有相應的菜譜，最經典的當屬宮保雞丁，吃這道菜個人感覺最大的特點就是裏面的花生米又香又脆，每次吃的時候就喜歡挑裏面的花生米吃

操作方法

（01）蝦清洗乾淨後去殼和蝦線

（02）處理乾淨後的蝦加少許澱粉和料酒拌勻醃製10分鐘左右

（03）花生米放烤箱中150度烤12分鐘左右，出爐放涼後去皮備用

（04）醋、白糖、生抽、醬油、澱粉等裝小碟子中攪拌均勻調成水澱粉汁

（05）鍋裏倒入少許油，放入花椒和乾紅辣椒小火煸炒出香味

（06）加入洗淨切小段的大蔥一起翻炒

（07）炒出香味後，加入蝦仁一起翻炒

（08）炒至蝦仁變色後倒入調好的水澱粉汁快速翻炒均勻

（09）出鍋前加上花生米翻拌均勻