黃金蝦球的做法
步驟/方法
(01)黃金蝦球的做法豬肉用刀剁成肉糜,剁至有粘性加入鹽加入白胡椒粉、白糖加入花雕酒加入生抽加入香油加入蛋清加入蔥姜水,順着一個方向攪打上勁大蝦提前扒去頭和殼,留下尾部和最後一節蝦殼,用料酒醃漬取一塊肉糜,將大蝦包裹,漏出蝦尾將其團成紡錘狀一個一個完成將蝦球先在蛋液中裹勻蛋液放入麪包糠中包裹麪包糠(如果喜歡吃酥脆的外皮,可以連續裹兩遍,我就是如此)鍋子燒熱,倒油,油燒至7成熱,改中火,將蝦球放入,炸至金黃色即可
特別提示
烹飪小貼士<br/>1、豬肉糜最好是手工剁,粘性更大。<br/>2、蝦處理好,提前用料酒醃漬,可以去腥。<br/>3、麪包糠那裏,如果喜歡酥脆的外皮,可以裹兩遍,表皮會多一層,厚一點,更加酥脆。<br/>4、油溫不要太高,中小火炸,防止油溫過高,很快將表皮炸糊,而內裏不熟。<br/>菜品特色<br/>黃金大蝦球,外形優雅,口感酥脆,滋味鮮美,更加適合節日餐桌!咬一口,外皮是麪包糠和雞蛋的組合,經過油炸,口感酥脆;豬肉和蝦泥的組合,鮮嫩適口!
-
家常燉鰱魚/家常燉鰱魚的做法/怎樣做家常燉鰱魚
鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化溼的功效。中醫學認爲,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。鰱魚頭是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品操作方法(01)魚清洗淨,除去魚鱗和內臟,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...