黃金蛋餃的家常做法
寶寶和她爸爸都很喜歡吃我做的黃金蛋餃,在這國慶小長假,外面又擠又熱,不如在家弄好吃的吧,今天我來做黃金蛋餃,一起來看看吧。
工具/材料
土雞蛋 五個 豬肉 300克 香蔥 二根 五香粉雞粉各半勺 蠔油 一勺
操作方法
先把豬肉用機器打碎或者自己用心剁碎,放一勺蠔油,半勺雞粉和五香粉,蔥花,鹽,攪拌均勻醃十分鐘。
把雞蛋去殼打在碗裏,加少量鹽快速攪拌成蛋液。
鍋燒六成熱放少量花生油,一定要少,只要把鍋都粘上一層油就可以,油只要放多了,蛋液無法正常凝固,會起泡,所以這點一定要注意。
蛋液一凝固,就把做好的肉餡快速放下去。中間沒凝固都不怕,不要煎太老。
把蛋皮用鍋鏟翻過來包住肉餡,記住肉餡不要放太多,太多蛋皮會破的,就是常說的露餡了可不好。
用同樣的方法,把蛋液都煎完。放在一個盤子裏。
再燒一大碗水,水滾後把做好的黃金蛋餃放進鍋隔水蒸六分鐘左右。
時間到了,不要急於開啟鍋蓋,等鍋裏的水蒸汽出完了,再把蒸好的黃金蛋餃端出來就可以美吃了。
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