怎麼做泉水雞?
工具/材料
雞肉、蔥、姜、蒜、小米椒、青紅椒、料酒、鹽、乾紅辣椒、花椒、豆豉、泡椒、豆瓣醬、山泉水、白蔻、陳皮、桂皮、生抽、白糖
操作方法
首先備料。將蔥切成蔥段和蔥花兩部分,再把薑切片,蒜瓣拍碎,小米椒切段,青紅椒去蒂去籽切片,放在碗裏待用。
接着醃雞肉。將蔥段和薑片放入裝雞肉的碗裏,再加入料酒和鹽,用筷子將其攪拌均勻。
熱鍋起油,將筷子伸進鍋裏,當筷子周圍出現小泡的時候放入薑片和蒜末小火爆香,然後放入雞塊,炒至雞肉顏色變白,盛出來備用。
另起一鍋,熱鍋起油,放入蒜瓣、薑片、乾紅椒和花椒翻炒爆香,再放入豆豉、泡椒、豆瓣醬、小米辣,用小火炒香。
然後,往鍋裏倒入山泉水,再放入白蔻、陳皮和桂皮,小火熬煮10分鐘之後,將雞塊下進去,蓋上鍋蓋燉15分鐘。
15分鐘之後,加入生抽、白糖、青紅椒,翻炒幾下之後,撒入蔥花,就可以盛出裝盤了。這樣,泉水雞就做好了。
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
凍三文魚的做法大全
現在網上購物很盛行,我們在家也可以品嚐到世界各地的美味。今天我就收到了在冷鮮超市購買的三文魚,煎一煎,味道很不錯。操作方法(01)把冷凍的三文魚放入冷藏室中解凍,這樣即使天氣熱點也不會變質。(02)解凍後,撒上鹽和黑胡椒醃製5分鐘。(03)平鍋燒熱,加入少許的黃油化開,加...