炒餅的製作過程

自從到了北京生活後，每次逛街，由於北方人的原因，我們都會選擇麪食。當然拉麪，炒麪和炒餅會是我們首先選擇的目標。在山東我很少吃到炒餅，來到北京後我和老公徹底喜愛上了北京炒餅。特別是最後快盛出的時候，加如些蒜粒提味。哇，會更香，更好吃。既然愛吃，我就選擇了自做，平常人家生活，總不能天天去餐館吃吧，自己做更實惠些，呵呵。雖然已在大上海，還是難忘炒餅的味道。

操作方法

（01）麪粉準備好。

（02）用溫水和成光滑的麪糰。

（03）擀成薄餅。

（04）滴上食用油，對摺，使餅面都有油。撒上微量的精鹽，微量的哦。

（05）捲起後，擰圈。

（06）分成兩份，也可以不分。

（07）擀成餅。最好薄些，不能太厚。

（08）電餅鐺烙熟。

（09）拿出後切絲，刀工好的話，可以切細些。

（10）切好橄欖菜和胡蘿蔔絲。

（11）熱鍋爆香花椒蔥花，放入胡蘿蔔絲和橄欖菜翻炒。

（12）加入炒餅翻炒，加上生抽和適量醬油翻炒，可以加入適量開水炒。然後加入大蒜末，提味。很香的一份餅出鍋了。

特別提示

最後加大蒜提味，不喜歡的可以不加。醬油也可以多加些。一些根據自己口味。