豬皮炒娃娃菜的家常做法
豬皮含有膠原蛋白可以養顏美容,而且口感不錯。娃娃菜菜質鮮嫩、清甜可口。葷素搭配可以使菜的口感和營養都更好。不愛吃五花肉的人,可以試試今天的這道——豬皮炒娃娃菜。
操作方法
(01)科學真奇妙,可以讓同一種蔬菜長成各種不一樣的形狀、顏色!比如以前青椒只有綠色的,現在已經有了紅色、黃色,有的地方還有其他的顏色。今天我們用的娃娃菜是長成棒狀的!
(02)棒狀的娃娃菜很結實,也很方便洗。只需要將最外層的一兩葉如果有髒的話,撥掉即可,清水沖洗一下,切成小片狀。
(03)豬皮買來的時候,通常是硬的,大塊的。我們取來一個小碗,將豬皮先掰一下,掰成小塊狀,加入適量的水浸泡一下;
(04)取4-5顆蒜頭,壓碎,剝掉外面的殼清洗乾淨,開火,加入適量的食用油,下蒜頭,將蒜頭炒香;
(05)豬皮通常要提前1小時左右浸泡,才能泡到軟的程度。將浸泡好的豬皮清洗乾淨,加入鍋中一起翻炒;
(06)豬皮翻炒1-2分鐘後,加入之前切好的娃娃菜,翻炒均勻。翻炒的過程,最好保持足夠的油和火候,否則菜容易生水、老化,就不好吃了。
(07)大約翻炒3-4分鐘後,娃娃菜變軟且沾上了豬皮和油的顏色——略顯黃色,就煮熟了,加入適量的鹽、味精進行調味,即可出鍋。
特別提示
豬皮一定要提前浸泡,否則太硬了吃不了。
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