雞腿這樣做真好吃,做法簡單,味道正宗,越吃越過癮
簡要回答
說到雞腿,可能很多的朋友都會喜歡拿來炸着吃,但是其實雞腿的做法有很多,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿除了炸着吃還有很多的做法,比如滷這吃,或者做成雞扒,當然了,還有今天,天健美食坊要給大家分享的口水雞吃法,這種做法香辣下飯,非常適合喜歡吃辣的同學,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式烹飪之前呢,我們首先要準備以下食材:
雞腿 X 3個
辣椒粉 X 半碗,生抽 X 2湯匙,香醋 X 2湯匙,食鹽X 1湯匙,白糖 X 少許,麻油 X 3湯匙
冰水,蔥花,花生歲,熟白芝麻,八角,桂皮,香葉 ,薑片,蔥段 ,蒜末X 各適量(具體用法請看內文的使用操作過程)
食材準備好之後,我們先將買回來的雞腿清洗乾淨,然後將雞腿放入鍋中,加入沒過雞腿的清水,加入薑片,蔥段,加入3顆八角,2小塊桂皮,5片香葉,加入2湯匙的料酒,然後開大火煮開,煮開後再煮一會,煮約8分鐘左右,用個筷子戳一下雞腿能夠很輕易的戳穿就證明雞腿熟透了,那就可以關火了,如果沒熟可以再煮2分鐘!
提前準備一湯盆的冰水,越冰越好,等雞腿煮熟之後,馬上從鍋裏撈出來,轉移到有冰水的湯盆裏面,快速給雞腿降溫,這樣可以使雞腿肉質鮮嫩有彈性,口感更加的豐富!
等雞腿降溫之後,將雞腿從冰水裏面撈出來,再放到籃子裏稍微瀝乾水分,等雞腿瀝乾水分之後,再將雞腿剁成均勻大小的小塊,然後放到菜盤子裏面裝盤備用!
接着,我們做口水雞的料汁,準備一個吃飯的碗,碗裏面放入半碗超級辣的幹辣椒麪,然後起鍋加2勺油燒熱,油溫燒至8成熱之後,將熱油倒入裝有辣椒麪的碗中,將辣椒麪的香辣味完全激發出來,再加放入2湯匙的蒜末,放入2湯匙的生抽,放入1湯匙的陳醋,放入1茶匙的食鹽,放入1茶匙的白糖,加入麻油3湯匙,然後攪拌均勻,這樣香辣味慢慢的口水雞醬汁就製作完成了!
口水雞醬汁製作完成之後,將醬汁淋到剛剛剁成小塊裝盤的,雞腿肉上面,儘量的淋均勻一點,讓雞肉都裹上醬汁!
將所有的醬汁都淋到雞肉上面之後,再撒上熟白芝麻,加上適量的花生碎,最後撒上蔥花,這樣一道香辣下飯的口水雞就製作完成了,香辣可口,非常的好吃,喜歡的朋友們就跟着教程做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!口水雞之所以叫口水雞是因爲有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,本教程用麻油(花椒油)代替的花椒粉或花椒,味道也是一樣的,但是更簡單簡潔!
好啦,這期的美食教程【家庭版口水雞】就分享到這裏,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上爲你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,也可以在留言區留言分享哦!
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