草魚這樣做真好吃香辣下飯味道超讚比吃紅燒肉還過癮

簡要回答

草魚作爲常見的淡水魚，在家常菜中非常受歡迎，其中香辣紅燒魚塊最受歡迎。草魚不僅價格相對較低，而且富含不飽和脂肪酸，對心血管病人十分有益。它還富含硒元素，有抗衰老和養顏的功效，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉質鮮嫩，可開胃滋補。

一、準備以下食材
1條草魚
生薑
大蒜
小米椒
青椒適量
胡椒粉1茶匙
生抽2湯匙
澱粉1茶匙
料酒2湯匙
蔥花適量。

二、製作步驟
1. 處理草魚。將洗淨的草魚放在菜板上，用菜刀將魚肉切下，同時將魚骨剁小塊備用。將魚肉切成小塊後，放入一個較大的湯盆中，加入適量的薑絲、食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油和澱粉，用手攪拌均勻，醃製20分鐘。
2. 將大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀形狀，生薑切片，青椒切成圈，備用。
3. 醃製好的魚塊放入熱油中炸至表面焦黃酥脆，然後撈出瀝乾備用。
4. 將鍋中的油倒掉，留少許底油，加熱後放入小米椒塊、薑片和蒜片，小火煸炒出香味。將炸好的魚塊倒入鍋中，用中火翻炒均勻，讓魚塊均勻裹上香辣味。
5. 加入生抽，繼續翻炒均勻上色。然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
6. 5分鐘後，開啟鍋蓋，加入青椒圈和食鹽，繼續大火翻炒收汁，直到青椒變得脆嫩。
現在，一道香辣可口的紅燒草魚塊就做好了！將炒好的魚塊裝盤，撒上蔥花作爲裝飾。