二荊條辣椒這樣做 好看又美味 簡單又下飯 好吃極了
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二荊條辣椒是一種受到廣泛喜愛的辣椒品種,口感辣爽,被人們廣泛應用於各種美食中。這幾種獨特的二荊條辣椒的特色吃法,能給喜歡辣椒的朋友們帶來一些新的靈感。
一、彩椒辣醬
1、所需食材:
青紅二荊條各5斤,食鹽50克,雞精20克,生抽醬油半碗,大蒜1斤,蘿蔔幹50克,花生油3斤。
2、具體做法:
a、將大蒜去皮後剁碎,再將蘿蔔乾切碎。然後將青紅二荊條剁碎,不必剁得過細。
b、將鍋加熱,倒入3斤花生油,待油溫達到5成熱時,倒入蒜末炸香。接着倒入剁碎的二荊條,煎炒出香辣味。隨後,倒入蘿蔔乾,加入食鹽、雞精、生抽醬油,翻炒均勻即可出鍋。
如需儲存,可將辣醬裝入密封罐中,保持油封口,可以儲存較長時間。
二、剁椒魚頭
1、所需食材:
魚頭1個,紅二荊條500克,大蒜50克,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,雞精1茶匙,生薑片10片。
2、具體做法:
a、將魚頭清洗乾淨,塗抹料酒和食鹽,放入盤中,下墊薑片。接着將二荊條剁碎,大蒜拍扁剁碎。
b、起鍋加油燒熱,爆香大蒜,再倒入剁碎的辣椒,加入食鹽、生抽、蠔油、雞精,翻炒出辣椒的香辣味。
c、將炒好的剁椒平鋪在魚頭上,然後放入蒸鍋中,蒸12分鐘。蒸好後,撒上蔥花,再用熱油爆香即可。
三、蒜蓉辣醬
1、所需食材:
紅二荊條5斤,大蒜1斤,食鹽1斤,花生油2斤。
2、具體做法:
a、將新鮮的紅二荊條清洗乾淨,晾乾水分後剁碎,轉移到湯盆中。將大蒜拍扁剁碎後,也放入湯盆中。
b、接着加入食鹽和花生油,攪拌均勻。將製作好的辣醬裝入密封罐中,確保食材被油封口,然後發酵15天即可。
四、二荊條辣椒炒雞胗
1、所需食材:
雞胗500克,青紅二荊條各2根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉1湯匙,蔥薑蒜適量。
2、具體做法:
a、將雞胗處理乾淨後,加入食鹽、生抽、蠔油和澱粉,攪拌均勻醃製一段時間備用。
b、將二荊條辣椒切小塊。起鍋加油燒熱,放入蔥薑蒜炒香,然後加入雞胗大火爆炒至斷生。再倒入剁碎的二荊條辣椒,翻炒至斷生即可出鍋。
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