真正的蜂蜜怎麼鑑別(蜂蜜純度的鑑定方法)
簡要回答
想要鑑別蜂蜜,可嘗試使用涼水鑑別法。一般剛買的蜂蜜跟冷水按照1:3的比例進行調配之後倒路瓶中開始搖晃,等待幾分鐘之後,如果瓶中出現了大量的泡沫,並且特別的渾濁,基本上能夠判斷蜂蜜的純度很高,反之則代表蜂蜜的純度特別的低。
味道鑑別法
純天然的蜂蜜都帶有蜂蜜原本的味道,一般使用熱水沖泡蜂蜜之後,能夠品嚐出淡淡的酸味。如果人工合成的假蜂蜜,只有一種砂糖的甜味,或者說甜味是非常刺激的。
氣泡鑑別法
因爲蜂蜜當中有一種物質,它是葡萄糖氧化酶,一旦遇到劇烈搖晃之後,容易產生不太穩定的過氧化氫,進而就會形成氣泡。但是假蜂蜜當中的葡萄糖氧化酶是特別少的,甚至忽略不計,一般是沒有太多的氣泡形成。
聞香味鑑別法
純天然的蜂蜜由於採摘各種不同的花朵品種,因此釀製成形後,會原生態的保留部分花朵慢慢的散發出清香的味道。而平時假的蜂蜜,它是用人工糖漿合成的,或者是在製作蜂蜜時加了食品甜味素,所以在氣味上面要麼是沒有任何的味道,可能具備很強烈的刺激性。
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