陝西特色“漿水”的做法
陝西特色“漿水”菜是西北地區特色小菜,做法簡單,味道酸爽。下面我就來教大家怎麼做漿水菜
操作方法
(01)首先將芹菜洗乾淨,放入鍋中加水煮,煮好後撈出來晾涼
(02)然後做麪湯,我們在水中加一點麪粉,放在鍋中煮,煮的要稀一點。煮好後盛在碗中涼一涼,等待沉澱
(03)將冷卻後的芹菜放入密封容器中,再將麪湯沉澱後上面澄清的部分倒入容器中,湯要沒過芹菜
(04)加入一小碗以前做好的漿水菜做引子,加入少許鹽,攪拌一下,然後將容器密封等待發酵。3-5後,就會發酵好,發酵好的漿水菜會呈黃綠色,這時候就可以食用了,食用起來還有種特殊滴酸爽
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