幹鍋牛肉的製作方法
幹鍋牛肉作爲一道美味的川菜,由於牛肉營養較高,受到了不少人的歡迎。那麼下面小編就給大家介紹一下幹鍋牛肉的做法,讓大家在家裏也可以體驗到幹鍋牛肉的美味。
操作方法
(01)將牛肉洗淨、切成薄片,往牛肉中加少量鹽,生粉,蠔油,花椒粉,料酒,色拉油等進行醃製,醃製時間在30分鐘左右。將薑切片,拍碎蒜瓣,將土豆胡蘿蔔黃瓜青椒切成條。
(02)鍋中倒入油,將油燒熱,然後放入切好的土豆條、黃瓜條、胡蘿蔔條和青椒條等,將其炒成焦黃色即可,在鍋中加入少許鹽,翻炒出鍋裝盤。
(03)將鍋燒熱,倒入色拉油,將準備的蔥薑蒜辣椒等放入鍋中爆炒,再放入豆瓣醬直到炒香爲止。
(04)將醃製好的牛肉倒入鍋中進行翻炒,直到牛肉水分變幹爲止,這樣可以保證牛肉的口感,也不影響接下來的爆炒。
(05)將之前炒好的土豆條、胡蘿蔔條、青椒條和黃瓜條等倒入鍋中進行翻炒。
(06)根據口味,倒入適當的鹽、味精、料酒等,然後進行翻炒。
(07)在鍋中倒入開水,水量漫過肉即可倒開水漫過肉。用中火烹飪15分鐘或者是用小火烹飪30分鐘,整道菜就可以出鍋了。
(08)出鍋裝盤即可,這樣一頓美味的幹鍋牛肉就做好啦。
特別提示
牛肉最好選擇牛裏脊,肉質鮮嫩且容易熟
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大蔥和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...