多餘餃皮怎麼吃?
家中做餃子時,有時會多出一些餃皮,扔掉吧,實在可惜,留着吧,又不知道如何處理。其實,餃皮的用途可多了,人家可不光光是用來包餃子,小小餃皮能夠做出好多小點心呢。下面就來看看餃皮的多種吃法。
操作方法
涼拌餃皮
這應該是多餘餃皮最簡單的吃法了,做法雖然簡單,味道可絲毫也不遜色。餃皮柔韌而有嚼勁,將多餘的餃皮汆熟後,澆入調味汁,就可變成一盤美味小吃。至於調味汁,可以依次放入蒜末、生抽、香醋和辣椒油,攪拌均勻,再撒上一些白芝麻即可。如果再加入一些滷牛肉片,那就味道更棒了。
餃皮燒賣
糯米淘洗乾淨後放入適量水浸泡1個小時左右,然後放入蒸鍋蒸熟。去皮五花肉用溫水洗淨後剁碎,加入同樣切碎的香菇和胡蘿蔔,一起放入鍋中炒熟,並放入生抽以及少許鹽和味精調味,然後盛入碗中,晾涼待用。把多餘下來的餃皮周邊輕輕擀薄,包入糯米餡,捏緊,並把餃皮的邊整好形狀,放入鍋中,水開後轉中小火8-10分鐘即可出鍋,撒上一些蔥花就可上桌了。
餃皮芝士棒
多餘的餃皮用擀麪杖擀薄,奶酪棒對半切開,放在餃皮上,再放入適量的蜜紅豆,卷好,收尾處蘸上少許水,捏緊。油鍋燒熱,把做好的餃皮芝士棒放入,炸至金黃色即可撈出。
餃皮捲餅
取一張多餘的餃皮,刷上少許油,然後蓋上另一張餃皮,再刷上一些油,把另一張餃皮也蓋上,如此重複,直到把所有多餘餃皮處理好,然後用擀麪杖擀成薄薄的大餅,入鍋蒸5-6分鐘,取出晾涼。生菜清洗乾淨,雞胸肉煎熟後撕成條,胡蘿蔔和香菇分別切成細長條,炒熟。取出一張薄餅,刷上一些豆豉醬,放上一片生菜以及雞胸肉、胡蘿蔔和香菇條,捲起即可。
餃皮蔥油餅
在案板上抹上少許油,然後放上一張多餘的餃皮,同樣也抹上少許油,再撒上一些蔥花和少許鹽,蓋上另一張餃皮,如此重複,直到7-8張餃皮疊在一起,用擀麪杖擀薄,放入平底鍋,小火煎至兩面呈淡淡的金黃色,切塊即可食用。
餃皮紅豆派
紅豆洗淨,放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火30分鐘左右,至紅豆酥軟即可盛出,趁熱放入適量糖,攪拌至溶化後待用。將多餘的餃皮用擀麪杖輕輕地擀得稍微薄一些,取一張放上處理好的紅豆,包好並捏緊封口,放入油鍋煎至兩面金黃色即可。按此方法還可做成香蕉派、榴蓮派等等,只要將其中的餡心換成香蕉或者榴蓮就可以了。
鮮香炒餃皮
餃皮和香腸都切成細長條,包菜洗淨後用手掰成小片。油鍋燒熱,把包菜片和香腸條放入鍋中,大火煸炒1分鐘左右,放入切成細長條的餃皮,大火炒勻,加入少許生抽和鹽,再加入少許水,中火煮至湯汁漸漸收干時,加入少許味精,翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
香脆餃皮片
將多餘的餃皮切成條狀,均勻地鋪在烤盤中,稍微噴上一點水,以免口感太乾,然後撒上喜歡的調料,喜歡甜的,可以撒上糖和肉桂粉,喜歡鹹的,可以撒上鹽和五香粉,喜歡辣的,可以撒上鹽和鮮辣粉,然後送入烤箱,上下火180度,烘烤5-6分鐘即可。
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