怎樣熬製白米粥
要想做好一碗白米粥並非那麼簡單,當然,這裏指的是親自動手熬製,而不是交給越來越智能的電飯煲。從米的選擇、處理到水質、火候,還有最後的攪拌都有略嚴格的要求,只有這樣,才能熬製出一碗上乘的白粥,對腸胃,也纔算有了最體貼的交代。
熬粥的米需要提前用清水浸泡,並且在水沸騰後下鍋,這樣才能米粒飽滿並且不會糊在鍋底。在米下鍋後要保持大火,至鍋內水再次沸騰後滴入少許食用油再調成中小火加蓋熬煮,這樣煮出來的粥不但飽滿軟糯,而且香滑可口。在最後的10分鐘裏一定要留守鍋邊,開蓋,用勺子順時針不停的攪拌,這個步驟不可省略。可以做個簡單的對比,經過攪拌的白粥和沒有經過耐心攪拌的白粥在口感上都大不同。這個攪拌的最關鍵一點就是按着一個方向,其實在盛粥和喝粥時都順着一個方向才能更好的保證粥的口感一直香滑,這樣才地道。
給自己1個小時的時間,耐下心來去熬煮一碗白粥,清理在大魚大肉過後昏沉不振的腸胃,平和在紛亂世俗中疲憊不堪的心緒。其實人生何嘗不是這樣的一碗白粥,越簡單,越大不同。這樣的曼妙,只有在安靜下來細細品味,纔會知曉其中的心境。
步驟
(01)大米擇去雜質後洗淨,用清水浸泡30分鐘。
(02)砂鍋內注入2/3滿的清水,中火燒開後加入浸泡好的大米,轉大火。
(03)砂鍋內水再次沸騰後滴入食用油,順時針攪拌均勻後轉中小火,加蓋煲25分鐘。
(04)開啟砂鍋蓋子,用勺子順時針攪拌10分鐘後至粥軟糯後熄火即可。
特別提示:
(01)滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑。
(02)順時針攪拌時不要太快,以免使米粒破碎。
-
娃娃菜鰱魚湯的家常做法
娃娃菜味道甘甜,用來炒菜、煮火鍋、燒烤、煮湯,都非常棒!今天小編給大家分享一下怎麼做娃娃菜鰱魚湯。操作方法(01)鰱魚的準備:買魚的時候可以請師傅幫忙先將魚處理一下;回家後,將魚的鱗片、內臟、血水等清洗乾淨;(02)鰱魚的準備:將鰱魚切成大小均勻的塊狀;將切好的鰱魚放入...
-
清燉牛肉怎麼做
清燉牛肉湯鮮肉美,用處很多。可以直接吃肉喝湯,也可以澆麪條燉菜。清燉牛肉很簡單,但燉得好也需要技巧。下面小編就將清燉牛肉的做法分享給大家。操作方法(01)牛肉用清水漂兩個小時,中間換幾次水,直到血水漂出來爲止。(02)將牛肉切成牛肉塊。(03)準備蔥、姜、蒜、八角、花...
-
燕麥怎麼做好吃
燕麥是一種穀物食品,口感Q彈軟滑,非常適合早餐食用。其吃法也是多種多樣,各有滋味,今天我們來簡單介紹幾種。操作方法(01)燕麥紅棗豆漿把黃豆提前一天浸泡,把燕麥提前一小時浸泡,紅棗洗淨去核備用,然後把收拾好的食材一起放入豆漿機中進行攪拌均勻,然後把殘渣過濾出來,再...
-
清甜營養的胡蘿蔔豬排湯怎麼做
排骨有很多種做法,燉湯也許是最簡單的一種。用胡蘿蔔與排骨同煮時,湯味變得清甜素淡,在乾燥的季節喝上一碗,會感覺到無比滋潤。下面就來看看胡蘿蔔豬排湯的做法吧。操作方法(01)豬排剁小塊,清水洗淨後,放沸水中焯出血水,再撈出沖洗掉排骨身上的浮沫。(02)胡蘿蔔清水洗淨後...