無花果雪梨煲豬腱的做法
工具/材料
豬腱肉300克、無花果乾45克、蜜棗30克、雪梨幹16克、桂圓8克、北杏仁5克、姜3片、料酒適量、鹽少許、陳皮少許
操作方法
先將蜜棗、桂圓、雪梨乾、無花果乾、杏仁、陳皮,浸冷水15分鐘。
接着給肉焯水,將豬腱肉整塊冷水下鍋。
再加入薑片。
煮沸後撈出。
然後另起一鍋水,煮至溫熱。
把薑片和焯過水的豬腱肉再次煮沸後撈出。
接下來準備一口湯鍋,把瀝過水的食材、薑片放入其中。
再倒入淨水。
大火燒沸後,放入豬腱肉。
倒入料酒再煮15分鐘。
然後調文火,煲煮1個半小時。
然後盛入碗中,按照自己的喜好加鹽。
或點一點醬油就可以享用了。
特別提示
煲完湯之後,可以把肉切片,用蒜末、醬油和糖炒一下,又是另外一道菜了。也可以拆絲,在平底鍋中加油炒一下,加點調味料變成肉鬆。
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