酸菜排骨湯的做法

相信酸菜排骨湯很多人沒吃過，它的味道真的很不錯！今天小編給大家分享一下怎麼做酸菜排骨湯，希望大家都能喜歡。

操作方法

（01）將排骨剁成小塊，用涼水沖洗乾淨；將排骨放入鍋裏，加入適量的水，煮開後，繼續煮到不再產生髒泡沫爲止；

（02）將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨；

（03）取適量的酸菜，將酸菜切細一點；如果太長的話，不方便吃，而且一整團煮也不容易出味；

（04）取一小塊姜，將姜去皮，清洗乾淨，切成片；開火，加入少量食用油，待油溫升高後，將薑片下入鍋裏炒香；

（05）將酸菜下入鍋裏，翻炒出蒜味；

（06）加入適量的水，煮開，再將排骨下入鍋裏，一起煮；

（07）大火將鍋裏的湯汁煮開後，再調爲中火，加入少量料酒，燜煮30分鐘；加入適量的鹽和雞精，翻攪均勻，就可以食用了，味道非常棒！