小菜豆腐湯的做法教程
小菜豆腐湯是一道清淡的湯品,湯味主要就是小白菜的味道,豆腐味道清淡也不會讓你吃起來悶,下面教你輕鬆製作小菜豆腐湯。
小菜豆腐湯
(01)將豆腐切成適當厚度的薄片,放入水中浸泡着。
(02)將準備好的香菜洗淨,葉子和根分開切一下,這個按照個人口味來決定,不喜歡吃香菜的就可以不用了。
(03)將小白菜洗淨,然後把葉子一片片掰下來,仔細清洗一下。
(04)鍋中倒入適量的油,放幾粒花椒爆香,這裏建議用豬油,沒有的話就用一般的食用油代替就行了。
(05)在爆香的時候可以放幾片大蔥來提下味道。
(06)炒香後,加入適量的水,加入香菜根,大火燒開。
(07)水燒開後倒入豆腐,不要用力攪拌,一會兒全部碎了。
(08)煮5分鐘左右後,加入小白菜,將底層的豆腐慢慢給撈上來,讓小白菜煮熟,用力不要過猛了。
(09)加入一點兒鹽、雞精進行調味,建議一點兒一點兒加,省得一下子加太多了沒法挽救了。
(10)小白菜煮熟後關火起鍋,撒剛纔切好的香菜即可。
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